O restauraci

Zjistěte, jak chutná spojení výuky s gastronomií. Naše restaurace Nová Svratka nabízí polední menu, catering i prostor pro konání akcí na míru. Žáci se zde učí kompletním procesům od nápadu k prostřenému stolu.

V kuchyni mají pod vedením učitelů odborného výcviku na starosti celou přípravu pokrmů: od převzetí surovin, čištění zeleniny, porcování až po finální expedici. Žáci se uplatní i v obsluze hostů, připraví stůl, postarají se o servis i profesionální komunikaci s klientem. 

Restaurace funguje v provozu jako běžný podnik. Host má komfort běžné restaurace a kromě toho přispívá k učebnímu procesu. Nabídka je aktuální, menu se mění a zohledňuje to, co se v kuchyni reálně připravuje. 

• Restauraci provozuje Střední škola Brno, Charbulova, jako tréninkové pracoviště pro budoucí kuchaře, číšníky a cukráře.
• Kromě restaurace areál nabízí vlastní prodejnu potravin a zajišťuje cateringové služby pro veřejnost.
• Nachází se v Brně–Jundrově v moderně zrekonstruovaném areálu u řeky Svratky.
• Je otevřena pouze v pracovní dny.

Pro koho je restaurace určená?

• Pro ty, kteří chtějí zajít na polední menu v Brně-Jundrově a hledají něco více než jen rychlý oběd.
• Pro milovníky dobře připraveného jídla, kteří chtějí podpořit vzdělávání budoucích odborníků v gastronomii.
• Pro ty, kteří ocení, že jídlo zde připravují a o servis se starají mladí lidé vedení zkušenými učiteli, což dává nabídce jiný rozměr.
• Pro firmy nebo skupiny – restaurace nabízí i catering a akce na míru.

Fotogalerie